martes, 25 junio 2024

Si algo tiene Hidalgo, es su gastronomía. Es verdad que aquí se viene a disfrutar de su naturaleza, de sus paisajes y, de paso, comer delicioso.

Claro que puedes deleitarte con los platillos más populares como la barbacoa, los pastes y el pulque. Pero si quieres conocer más a fondo nuestra gastronomía, prepárate para probar platillos tradicionales que difícilmente encontrarás en otros estados:

1. Guajolotes de Tulancingo

Deléitate con esta deliciosa torta rellena de enchiladas, pueden ser rojas, verdes, de habanero, etc. Se le agrega frijoles, el tradicional lleva huevo o pollo, pero también puede llevar milanesa, salchicha, jamón, carne asada… las posibilidades son infinitas, ideal para aquellos con hambre voraz.

2. Ximbote de Zempoala

Envuelto elaborado en penca de maguey, relleno de distintas carnes que van desde res, pollo, cerdo, pescado, hasta lo más exótico como ardilla, víbora o conejo. Se acompaña de nopales, chile, cebolla y otros complementos. Ideal para personas que cuidan su figura, pues es un platillo muy saludable.

3. Zacahuil de Huejutla

Se trata de un tamal gigante que puede llegar a pesar 50 kilos, hecho con masa de maíz martajada, lo cual hace de este platillo diferente a los tamales tradicionales. Su textura es granulosa y su relleno va desde carne de puerco, pollo, hasta guajolote entero. Ideal para aquellos que no tienen llenadera.

4. Tlapanili de Calnali

Caldo condimentado con hoja de epazote o aguacate, adobado con masa de maíz y chiles, como el ancho y guajillo. Su consistencia es parecida al mole y de ingredientes puede tener frijoles, hongos, carne, tortilla, etc. Ideal para los que disfruten de probar nuevas experiencias.

5. Cahuiche de Omitlán

No puede faltar el lado dulce de Hidalgo. El cahuiche se distingue por ser una baya que pertenece a las moras. Se utiliza en mermeladas, mole, cremas, licores, atoles, etc. Ideal para personas que gustan de combinaciones interesantes y de sabores agridulces.

¿Qué fue lo que más se te antojó? ¡Anímate a probar los manjares de nuestro Hidalgo! 

Con imágenes de la Secretaría de Turismo del Estado de Hidalgo.


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