martes, 25 junio 2024

La comida lo es todo: si festejamos algo, si conmemoramos algo, si estamos felices, tristes, es lo que literalmente nos mantiene vivos, y su preparación es lo que le da identidad a cada uno de nosotros. Por eso en México es un tema tan aprovechado, porque como mexicanos la vida adquiere sentido cuando nos sentamos a comer con nuestra familia.

Para celebrar nuestras raíces existen fiestas que celebran la variedad de la gastronomía de una región, en este caso le tocó a Tulancingo. El pasado 17, 18 y 19 de marzo se vivió su Festival Gastronómico 2023 “Tulancingo con Sabor”.

Desde muy temprano y con un hermoso clima soleado (como si los dioses supieran la fiesta que se llevaría a cabo) el 17 de marzo en el jardín La Floresta se vivía un ambiente alegre. Ya montados los pabellones nos encontramos con muchos olores, colores y sabores. Cada uno representando la genialidad y variedad de la gastronomía Tulancinguense. Échale un vistazo a los estantes que pudimos visitar:

Barbacoa Don Miguel Mejía de Tulancingo

Barbacoa de Tulancingo que desde el 2018 ha sido parte de este Festival, un estante muy concurrido. Destaca su barbacoa calientita y sus tortillas azules.

Tacos Miguelito

De Tulancingo y Cuautepec, su trompo gigante llamó nuestra atención. Además, su variedad de salsas hará que cada bocado sea una experiencia diferente.

El Asadero Huasteco

Con todo el sabor Huasteco desde Pachuca llegan al Festival de Tulancingo. Desde lo tradicional como zacahuil, cecina con enchiladas, tamales huastecos, hasta tacos de pecho de puerco a la griega, chorizo argentino, chistorra, picanha y más. Los podrás encontrar en la capital de Hidalgo, ¡llevando el sabor cerca de ti!

El Guajolote Loco

Los Guajolotes son una parte vital de la gastronomía de Tulancingo. ¿Qué son? Es una torta rellena de enchiladas con frijoles, pero también puede llevar pollo, pierna, jamón, huevo, pechuga empanizada, chicharrón enchilado. ¡Lo que se te ocurra!

Desde Tulancingo El Guajolote Loco es un ejemplo perfecto de múltiples combinaciones deliciosas, las probamos y ¡sí! Están deliciosas.

Los Picositos

Otros guajolotes exquisitos de Tulancingo, pero aquí lo que los distingue es que puedes pedir de cochinita pibil. Lo más rico es que tienen salsas súper picosas de habanero, manzano y cacahuate. También las probamos y te las recomendamos por completo. También tienen guajolotes al pastor, hawaiano, choriqueso, molleja en piquín, cualquiera queda muy sabroso con las salsas muy picositas.

Además, tienen quesadillas de guisados y bistec, claro que también le ponen de sus famosas salsas.

Pulques y curados Corona

No se puede hablar de Hidalgo si no hay pulques presentes, nos encontramos con estos ricos curados desde Zempoala, su especialidad del día fue el curado de piñón.

Hacienda Garrido

Desde Pachuca y CDMX, deliciosos mezcales de sabores y crema de mezcal. Un producto artesanal, con 6% de alcohol, ideal para pasar un rato relajado y tranquilo.

Yonancy

Desde Acaxochitlán ofrecen conservas, licores, mermeladas, rompope de sabores, chiles y más.

La Cabida del Tigüis

De Tulancingo, son productores de bebidas espirituosas, mixología y coctelería como mezcal, pulques y licores. En esta ocasión llevaron pulques de mango, fresas con crema y más.

Chocolate Artesanal “Mamá Chay”

Este fantástico chocolate artesanal de Tulancingo es inolvidable, no sólo tienen chocolate, también hay champurrado y atole de sabores. Nos tocó probar el atole de zarzamora y en vista y gusto fue un deleite.

Garapiñados del Valle

Nuestro trayecto terminó con estos deliciosos dulces, además de variedad y calidad fuimos deleitados con un garapiñado recién hechecito.

Claro que es una pequeña muestra, pero así pudiste darle un breve vistazo de lo que fue. ¡Imagínate haberlo vivido! Claro que lo puedes disfrutar visitando Tulancingo y recorriendo su extensa oferta culinaria. ¡Un gran festival!


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