La cocina tradicional del Valle del Mezquital tendrá una nueva celebración en Hidalgo con el 2.° Festival de la Barbacoa, que se llevará a cabo el sábado 25 de julio en la explanada principal de Santiago de Anaya.
A partir de las 08:00 horas, las y los visitantes podrán disfrutar de una jornada familiar dedicada a la barbacoa, los productos regionales, las artesanías y las expresiones culturales de la región.
De acuerdo con Miguel Ángel Tello Vargas, titular de la Unidad de Planeación y Prospectiva de Hidalgo (Uplaph), participarán barbacoyeros de 13 municipios, quienes prepararán más de 150 borregos con el método tradicional de pencas de maguey y horno de tierra.
Un festival para impulsar la economía local
Tello Vargas recordó que la primera edición, realizada en 2025, tuvo una respuesta positiva, por lo que este año se busca superar la afluencia y fortalecer la promoción de los sabores, productos y oficios del Valle del Mezquital.
La secretaria de Turismo, Elizabeth Quintanar Gómez, destacó que este encuentro representa una oportunidad para que visitantes conozcan la riqueza cultural y natural de la región, además de generar beneficios económicos para las comunidades anfitrionas.
Municipios participantes
El festival reunirá a representantes de:
- Ixmiquilpan
- Zimapán
- Cardonal
- Tasquillo
- Santiago de Anaya
- Huichapan
- Alfajayucan
- Actopan
- Chilcuautla
- San Salvador
- El Arenal
- San Agustín Tlaxiaca
- Singuilucan, como municipio invitado
La inauguración oficial está programada a las 10:00 horas. A las 11:00 horas comenzará el Concurso de la Mejor Salsa, en el que participarán productoras y productores de los municipios invitados.
Gastronomía, artesanías y cultura
Uno de los principales atractivos será la zona gastronómica “Rincones del Horno y el Maguey”, donde se instalarán más de 30 módulos con barbacoa y productos locales.
El festival también contará con el Pabellón Cultural del Valle del Mezquital, integrado por 48 maestras y maestros artesanos, quienes venderán piezas elaboradas con técnicas tradicionales.
Entre los productos regionales que podrán encontrarse destacan:
- Pulque
- Aguamiel
- Miel
- Destilados de maguey
- Nopal
- Xoconostle
- Maíz
Programa artístico y feria patronal
El Foro Artístico y Cultural incluirá música regional en lengua hñähñu, presentaciones folclóricas, charrería y música tradicional.
Entre los participantes se encuentran el Ballet Folklórico de Santiago de Anaya, la Escuela de Charrería de Huichapan, el Trío Sendero Hidalguense, la Compañía Folclórica Tradición Zimapense y las orquestas sinfónicas infantiles y juveniles de San Salvador y San Agustín Tlaxiaca.
Al término del festival, la asamblea comunitaria dará continuidad a la feria patronal, con un concurso de castillos y actividades en el Teatro del Pueblo, informó la presidenta municipal Danay Saraí Ángeles Hernández.
La Uplaph señaló que estas acciones forman parte de la política impulsada por el gobernador Julio Menchaca Salazar para promover el desarrollo económico regional, el consumo de productos locales y la preservación de las tradiciones que dan identidad a Hidalgo.