El Gobierno de Hidalgo, bajo el liderazgo del gobernador Julio Menchaca Salazar, impulsa la construcción del Centro Gastronómico y Turístico de Santiago de Anaya, un proyecto que pone a las cocineras tradicionales en el corazón de la estrategia turística y cultural del estado. Este espacio busca ofrecer un lugar digno para que compartan sus saberes, preserven recetas heredadas por generaciones y proyecten la riqueza de la cocina hidalguense hacia México y el mundo.
👩🍳 Reconocimiento a las cocineras tradicionales
La titular de la Secretaría de Turismo, Elizabeth Quintanar Gómez, destacó que este centro nació de un sueño compartido: honrar a las mujeres que han mantenido viva la tradición culinaria del municipio, convirtiéndose en un motor de desarrollo turístico, cultural y social.
En este contexto, la subsecretaria de Turismo federal, Nathalie Desplas Puel, visitó Santiago de Anaya para conocer de primera mano los avances de la obra, reforzando el interés nacional en un proyecto que coloca a las cocineras como eje central del turismo comunitario.
🌿 Un espacio diseñado para el turismo moderno
El centro integra:
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Formación y capacitación
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Investigación de productos locales
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Exhibición y comercialización de ingredientes autóctonos
Su arquitectura armoniza con el entorno, respeta la identidad cultural y responde a las demandas del turismo contemporáneo, ofreciendo a los visitantes una experiencia auténtica y enriquecedora.
🌎 Proyección internacional
Las cocineras tradicionales de Hidalgo han representado al estado en eventos internacionales, como master class en Francia, generando intercambios culturales que fortalecen la presencia de México en el extranjero y consolidan a Hidalgo como un referente culinario mundial.
Reconocimientos nacionales también destacan el trabajo de talentos locales dedicados a la investigación y promoción de ingredientes endémicos, preservando el patrimonio intangible de la cocina indígena y campesina.
💼 Turismo, empleo y comunidad
Más allá de ser un espacio físico, el Centro Gastronómico y Turístico de Santiago de Anaya simboliza identidad, transformación y futuro, al:
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Impulsar el turismo gastronómico
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Generar empleo digno
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Consolidar un sentido de pertenencia comunitario
Con esta obra, Hidalgo honra su historia, fortalece su cultura y proyecta sus sabores al mundo, reafirmando a las cocineras tradicionales como embajadoras de su gastronomía y su identidad.
