La secretaria de Turismo de Hidalgo, Liz Quintanar, participó en el Foro Gastronómico Internacional organizado por la Universidad de Tollancingo, un evento que reunió a chefs internacionales, académicos y cocineras y cocineros tradicionales en un espacio de diálogo, aprendizaje y promoción cultural.
Durante este encuentro, se vivió un valioso intercambio de conocimientos entre la alta cocina y la cocina tradicional hidalguense, fortaleciendo así la identidad culinaria del estado. Se destacó el papel fundamental que juega la gastronomía en la proyección turística y cultural de Hidalgo, así como su relevancia como motor de desarrollo local.
Desde la Secretaría de Turismo, se refrenda el compromiso por trabajar en conjunto con instituciones educativas para impulsar la formación de nuevas generaciones de talentos culinarios, al tiempo que se preservan y difunden los sabores y saberes ancestrales que caracterizan a la región.
Este foro es un ejemplo de cómo la colaboración entre academia, tradición y gobierno puede dar como resultado una plataforma sólida para el fortalecimiento de la gastronomía como patrimonio vivo de Hidalgo.