Lo más rico de la comida mexicana son sus deliciosas recetas, muchas de ellas llevan los famosos hongos comestibles. Además de ser muy saludables, son sumamente versátiles y quedan con casi todas las recetas. ¡Incluso existe un caldo de pancita hecho con setas (y sabe igual)!
Si disfrutas de los hongos como nosotros, te invitamos a que no te pierdas el Festival del Hongo 2023. Estará los días 18, 19 y 20 en la comunidad El Guajolote, Epazoyucan. Ubicado dos horas con 30 minutos de la CDMX y alrededores.
Será la quinta edición de este festival y su propósito es honrar sus tradiciones y reconocer a los y las «nanacateras», palabra náhuatl con la que se le llama a las recolectoras de hongos, puees por generaciones se han dedicado a la cosecha de hongos y subsisten gracias a la venta de dichos productos.
No te lo pierdas porque habrá de todo, desde actividades culturales, deportivas y artísticas. Entre estas participará la Banda Sinfónica del Instituto de Artes, habrá ballet de danza clásica, carrera ciclista, un performance y concurso de resorteras y rayuela.
También podrás disfrutar de conferencias, por ejemplo «Los hongos como patrimonio biocultural». Así como de un concurso gastronómico y de pulques. Como ves, ¡habrá de todo! Checa el programa:
Lo más especial es que los y las nanacateras compartirán sus platillos, por lo que podrás conocer la variedad de hongos que crece en la región.
¡Te fascinará!