Hidalgo se destaca por su variedad y aunque no exista tal cual un platillo navideño en nuestro bello estado, claro que existen comidas, bebidas y antojitos excelentes para acompañar la gran cena de Nochebuena. Aquí te damos algunas ideas:
1. Pastes de Mineral del Monte
Acompaña tu cena o el recalentado con un paste de lo que quieras: papa con carne, frijol con chorizo, mole rojo, queso con zarzamora, rompope… ¡vaya! de lo que quieras. Será un excelente acompañante para ese adobo o ensalada navideña.
2. Tamales de Xala de San Agustín Metzquititlán
Un tamalito relleno de salsa de pepita de calabaza, a eso se debe su nombre, ya que «xala» significa arena y su consistencia asemeja a dicho elemento. Se acompaña con carne de res, pollo o puerco. ¡Una delicia! Además queda como anillo al dedo para estas fechas con este frío.
3. Tlapalini de Calnali
Esta delicia es un caldo condimentado con hoja de aguacate o epazote, adobado con masa de maíz y chiles, como el guajillo y ancho. Parecido al mole, puede llevar carne, frijoles, hongos, etc. Imagínate este adobo acompañado de ensalada de manzana… ¡chulada!
4. Cahuiche de Omitlán
No puede faltar el toque dulce para la cena, ya sea que lo utilices para aderezar tu pavo, para prepararte una bebidita, el cahuiche no puede faltar. Se distingue por ser una baya perteneciente a las moras que se usa en licores, mermeladas, atoles, etc. El aliado perfecto para resaltar en la cenita.
5. Carnaval de Huichapan
Porque algo para entonarse no puede faltar, claro que íbamos a mencionar un traguito coqueto. Se trata del carnaval, una deliciosa bebida dulce preparada con jugo de naranja natural, jarabe de piloncillo con canela y tequila blanco. Cuidado porque es tan deliciosa que ni se siente, pero tiene alrededor de 5% de alcohol.
Esperamos que estas ideas te sean útiles para ponerle un toque hidalguense a tus fiestas. ¡Que lo disfrutes!