Abundio Martínez. Un hidalguense con el arpa de oro.
Abundio Martínez nació un 8 de febrero, cuatro años antes de la fundación del estado de Hidalgo, y fue uno de los más importantes compositores musicales de la época, su…
Los insectos, el alimento del futuro…
La entomofagia tiene sus orígenes en el Medio Oriente, principalmente en Japón, donde por su cultura y alimentación incluyeron los insectos en su ingesta diaria; sin embargo, no es el…
La Conquista española, ¿una historia de buenos y malos?
En Hidalgo existen 32 exconventos, vestigios de la evangelización y Conquista en el año 1521, así como zonas arqueológicas de importancia mundial, como la de Tula. En este sentido, me…
Nómadas culinarios
“Es muy probable que en algún momento uno de los hombres que comía carne cruda cerca de la hoguera que atemperaba el gélido exterior haya dejado caer accidentalmente un trozo…
Honor y gloria al legado histórico femenino
La historia oficial nos habla sobre personajes que trazaron un camino: Miguel Hidalgo, Napoleón, Simón Bolívar, Cristóbal Colón… todos hombres. ¿Qué pasa con las mujeres? En la historia universal y…
Mole de guajolote, legado de Atotonilco el Grande
Desde las entrañas de Atotonilco el Grande surge el mole de guajolote, que no es sólo un manjar sino el vínculo que teje historias familiares generación tras generación. Este platillo…