En el marco del Tercer Aniversario del Día Nacional de las Cocineras y Cocineros Tradicionales, Singuilucan, Hidalgo, se convirtió en un escenario de unión cultural y orgullo nacional. Bajo el liderazgo del gobernador Julio Menchaca Salazar y con la coordinación de la Secretaría de Turismo estatal, encabezada por Elizabeth Quintanar Gómez, se consolidan acciones que posicionan a Hidalgo como referente en la defensa y preservación del patrimonio gastronómico mexicano.
El evento, realizado en el Parque Temático Mundo Charro, reunió a más de cien cocineras y cocineros provenientes de Querétaro, Puebla, Oaxaca, Veracruz, Baja California, Tabasco, Guanajuato, Estado de México y por supuesto, Hidalgo. Con apoyo de la Fundación Universal Tercer Milenio A.C., se entregaron reconocimientos que simbolizan historias, territorios y saberes culinarios que han trascendido generaciones.
La jornada estuvo acompañada de música, danza y un homenaje que reafirmó la importancia de preservar la gastronomía local como símbolo de identidad nacional y motor de turismo cultural.
Durante su intervención, la secretaria de Turismo, Elizabeth Quintanar Gómez, reconoció el esfuerzo de quienes mantienen viva la esencia culinaria de México. Subrayó que este reconocimiento, hoy respaldado por la legislación nacional, es fruto del compromiso diario de mujeres y hombres que resguardan conocimientos ancestrales fundamentales para la identidad cultural del país.
Destacó que en Singuilucan se observa cómo niñas, niños y jóvenes se acercan a la cocina tradicional, garantizando la continuidad de este legado. Enfatizó que la gastronomía es resistencia, vida y futuro, y agradeció a las cocineras y cocineros por su labor. Aseguró que Hidalgo y Singuilucan se consolidan como espacios que defienden sus derechos y celebran su invaluable aporte al patrimonio cultural de México.
Esta conmemoración reafirma que la coordinación interinstitucional fortalece el compromiso del gobierno estatal y la Secretaría de Turismo con la salvaguarda del patrimonio cultural y culinario. El encuentro no solo celebró la inmensa riqueza gastronómica, sino que también mostró que las nuevas generaciones continuarán defendiendo esta herencia viva.
Con visión y compromiso, Hidalgo —a través de municipios como Singuilucan— avanza en la preservación y promoción de la identidad cultural que une a México.