Dicen que nada es lo que parece… y es verdad. Imagínate que vas en la carretera, te acercas al corazón del Valle del Mezquital y lo único que ves es semidesierto y un intenso calor… Pero detrás de una fachada se esconde un espacio fértil y abundante: una finca especial que ha encontrado un proceso innovador, ecológico y beneficioso, tanto para el ser humano como para el medio ambiente.
Finca Castel de Oro, ubicada en El Cardonal, ha llegado para sorprendernos, pero sobre todo para mantener vivas las tradiciones de la agricultura hñahñu del Valle del Mezquital, para que no se pierdan los beneficios de la “vaca verde”, es decir, el maguey. Se le conoce así porque al maguey se le “ordeña” para crear pulque o incluso miel.
Este lugar proviene de varias generaciones que se han dedicado a trabajar el maguey. Resulta increíble que en un semidesierto de los altos del Valle del Mezquital (arriba de los 2 mil metros sobre nivel de mar) se logre cosechar los 365 días del año un jugo dulce llamado “aguamiel”. Se trata de una labor ancestral que aprovecha los recursos naturales de la zona.
Sin embargo, existe un evidente problema debido a que los productos de la cosecha diaria son perecederos, por ejemplo el pulque. Si este no se consume de 12 a 24 horas podría descomponerse y generar pérdidas. Es ahí cuando la Finca Castel de Oro ha sabido aprovechar el potencial del sol intenso, al utilizar energía solar para crear destilados de maguey, tuna y miel del maguey y, a su vez, centrándose en una comercialización moderna e innovadora que aproveche los elementos que componen su espacio.
De esta manera se asegura la venta de la cosecha diaria y se conserva el producto de forma mucho más prolongada. Se aprovecha la energía del sol, se usan métodos no contaminantes y agradables con el medio ambiente y, lo más importante, se preserva la agricultura hñahñu a través de un proceso sustentable en climas extremos.
Con la energía solar la temperatura llega a más de mil centígrados y se utiliza para el proceso de destilado. Entra el vapor en la máquina de destilado en donde hay 600 litros de aguamiel fresco, posteriormente sale en un burbujeo y finalmente sale el alcohol, es decir, el destilado.
Resultado de este noble proceso sustentable y sin uso de agroquímicos salen a la luz estos productos de gran calidad, ideal para degustar los sabores más puros del Valle del Mezquital: destilado de pulque de aguamiel, destilado de tuna, miel clara y obscura de maguey.
Estos productos además de deliciosos y sustentables, son de una calidad competitiva a nivel internacional, pues los destilados de pulque Pulcal han sido ganadores de concursos como Spirit Selection by Concours Mondial de Bruxelles, que busca reconocer los mejores licores y ofrecer una guía de calidad para consumidores de todo el mundo y promover el patrimonio vitivinícola.
Finca Castel de Oro es un lugar de orgullo para los mexicanos ya que mantiene vivas las tradiciones, enseñando que se puede hacer a través de procesos limpios para nuestro medio ambiente.
Atrévete a visitar la Finca Castel de Oro y probar el sabor tradicional del Valle del Mezquital. Contáctalos a través de sus redes sociales:
Facebook: Finca Castel de Oro
Página web: www.fincacasteldeoro.com
WhatsApp: 772 123 7010
¡Es una experiencia invaluable!