Mineral del Monte está de fiesta y ¿cómo no?, se celebra un día muy especial tanto para Hidalgo como para todo México.
El día de hoy, primero de agosto, se declaró como el «Día del Pastero Artesanal» para reconocer el gran y arduo trabajo de todas las personas que se dedican al oficio de la creación de pastes, el cual tiene más de un siglo desarrollándose en este fabuloso Pueblo Mágico.
Esta celebración se efectúa en la misma fecha en la que el Congreso local declaró a Real del Monte como Cuna del Paste.
Y es que se trata de un platillo esencial hidalguense, además forma parte del patrimonio cultural y gastronómico de nuestro estado.
¿QUÉ ES UN PASTE?
El paste se compone de harina de trigo, manteca, sal y agua, pero que no te engañe la simpleza de sus ingredientes, ya que comer uno de ellos se convierte en una experiencia inolvidable, y que, por supuesto, querrás repetir interminables veces.
La magia de este platillo radica en que se conserva la tradición de la bolsita de papel y la temperatura calientita ideal (¡que casi queme los dedos!), pero sobre todo, el relleno… Deliciosos y surtidos rellenos: el tradicional de papa con carne, frijol, mole rojo, mole verde, choriqueso, hasta los dulces como zarzamora, rompope, arroz con leche, durazno… en fin, ¡es casi una lista interminable!
ORÍGENES DEL PASTE
Como dato curioso, fue introducido alrededor de 1824 por los británicos en México. Era el almuerzo y la comida de los mineros, por su composición podían mantener el calor por varias horas, y su curiosa orilla o «trencita» ayudaba a que no ensuciaran su comida (ya que no siempre podían lavarse las manos) y así poder sujetar su paste y comer rico y a gusto.
Poco a poco este útil alimento se introdujo en la vida diaria de la población de Mineral del Monte y qué bueno, porque es delicioso y forma parte de nuestras tradiciones.
CASAS PASTERAS EN MINERAL DEL MONTE
En Mineral del Monte hay múltiples casas pasteras que, te aseguramos, todas tienen su toque especial y te encantará visitarlas. Date una vuelta cualquier día de la semana a este bello Pueblo Mágico, ¡te estarán esperando unos deliciosos y calientitos pastes!
¡Muchas felicidades a todos las y los pasteros artesanales!, su labor es algo que agradecemos en todo México.
